香喷喷的猪油炒饭

卢浩在国内，是个小有名气的摄影师。

他的拍摄风格追求灵光一闪，总在寻找瑰奇与本真的碰撞，随时扛起相机，说走就走，以天为盖，地作庐。

唯独在吃上面，他是个讲究人。

“啧啧啧，这次来云城可真是开了眼界了。”

他把自己的宝贝相机和各种长焦短焦镜头收进包里，提上行李包，头也不回的走出酒店房间。

他应该不会再来这个地方了。

这几天，他见识到什么叫做美食荒漠，偌大的一座城市，竟然没有一个他觉得好吃的餐馆。

难道，他胃口真的太挑了？

在成市和苏城，那些上百年的老店，味道就很正宗。

昨天那个小店老板还说他嘴刁屁事多，不过是想吃点好的，他有什么问题呢？有问题的明明是他们。

“平安巷72号，应该就是这里。”

卢浩拿出手机，点进肖雪的朋友圈。

【肖雪：这家叫食愈小馆的店，绝对是云城这片美食荒漠下，新诞生的美食奇迹。老板厨艺值已经刷到天花板，反正每一道菜都深得我心（爱你）（爱你）。不去你会后悔，去了你会后悔不在云城。华国人不骗华国人，我实名为小食馆代言，产品不符，可以联系我：18800XXX886】

反正飞机是晚上10点，那就简单吃个便饭吧。

但是肖雪真的……

她都不怕自己电话被人打爆？不知道这家店是不是给她下蛊了？自家电话都报出来了。

难道没听过一句话？

百人百味，千人千滋，众口难调。

因为还没到下午6点，人没那么多，卢浩随便找了张桌子坐下。

大厅墙面上的漫画涂鸦，倒是挺可爱的，全是让人看了有食欲的美食。

坐了一会儿，他发现这里居然没有服务员！

“服务员，有服务员吗？”

周年年刚好端着两盘菜走出来，就听到食客的吼声。

她忙道：“不好意思，现在只有我一个人，我送完菜马上就来。”

卢浩没想到是个小姑娘，他有些讶异，随即更担心了，她说的一个人，应该不会是他想的那个意思吧？

当周年年微笑走到卢浩那桌，就看到他一脸凝重的端坐在椅子上。

“客人，今天下午的菜单，您可以看那块黑板，想吃什么和我说就行。”

她柔声细语地解释完，发现这位食客的脸色更加忧虑凝重了。

“您……？”

“来份猪油炒饭吧。”

卢浩他老家的猪油炒饭就特别香特别好吃，不管她再怎么弄，肯定都不如他回忆里的猪油炒饭。

毕竟早已先入为主。

不过，来都来了，就给肖雪上一课吧。

“你就是老板？厨师也是你？服务员也是你？”

卢浩摇摇头，还是太年轻，不知道术业有专攻吧？

他一边盯着周年年的脸，一边想，颜值确实很高，糊弄别人可以，糊弄他也没那么容易，毕竟他可不看脸吃饭。

“如果我觉得你的饭，不好吃，你敢不敢和我赌…”

周年年没等他说完，就摇摇头：“我不赌，因为你肯定会输。”

卢浩嗤笑了声：“小姑娘还挺狂。”

“行，我原本要给澳城风尚提供下个月的封面素材，如果你赢了，我就拍一组你家的菜…如果你输了…”

他眼尾略扬，犀利嚣张地看向周年年：“我暂时没想好，等我想到再说。”

“可以”。

两人不大不小的声音，引来了小食馆其他食客的注意。

等周年年转身，卢浩正暗自得意，完全没注意到他旁边的人，正一脸同情和兴味的看着他。

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只有懂得食材的本性，才能让它们发挥最大的美味价值。

周年年这次用来炒饭的米，她选了长粒米。

隔夜米饭，总会有多余的水汽，洒点淀粉抓匀就好。

洁白细腻的猪油，遇热渐渐融化，再混合粒粒分明的米饭。

饭粒们在热锅里，不断翻腾跳跃，劈哩叭啦，小动作不断。

碳水和脂肪的结合，一定要注意比例把控，放多少油，下多少米，过多过少，都会影响它的口感结构。

经过高温的炒制，油脂融进米香，周年年又加了半勺走油肉卤汁。