第27章 达成签约

大厨颔首，笑着对着云青青说道：“姑娘需要什么尽管报来。”

云青先打算做一套在现代百吃不厌，下饭好菜麻婆豆腐是也，便对那大厨说道：“辣椒，花椒，酱油，醋，盐，淀粉充水（面粉）”

自己则将带来的豆腐切成两厘米左右的方块。

因为做麻婆豆腐的调味料，这个古代也没怎么有，能凑到的也就那几样，希望做出来味道不差，大不了再做一个鲫鱼豆腐汤，随后看着大厨问道：“你们这里可有新鲜的鲫鱼？”

“有的，今天刚买的。”大厨回道。

“行，那我就开始了，吴婶在一旁等我片刻。”说着云青青拿起刀将生姜、大蒜切末，葱、切葱花，小米椒切末备用，猪肉切末。

锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入猪肉末炒熟。

炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

一份麻婆豆腐就出锅了。

随后云青青请大厨将鲫鱼收拾好，再洗干净锅，处理好的鲫鱼在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

豆腐切块备用，葱姜切细备用，热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄，两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖，小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味，停火，放入蒜末，一点酱油就可以了。

做完两道菜后，云青青夹了一点麻婆豆腐放在嘴里尝了一下，还可以，这个麻婆豆腐就是没有以前吃的好主要少了点灵魂，鲫鱼豆腐汤鲜美满意的点点头嘀咕道：“嗯，没，就是这个味儿了。”

然后云青青叫来大厨盛来一碗饭，再叫小二将这两道菜端到包厢里。

等云青青和吴氏回到包厢，人家季旺已经和人家沈掌柜的混熟了：“季叔，沈掌柜的。”

“做完了？”沈掌柜问道。

“是的”云青青一边说着，一边招呼着小二将东西端来。

“沈掌柜的，请品尝一下，这个是麻婆豆腐，胃口偏麻辣比较下饭，这个是鲫鱼豆腐汤，味道鲜美。”云青青说着将两道菜介绍着。

沈掌柜的打量了一下前面的这两道菜，正如云青青所说一道麻辣味扑面而来，一道闻起来就感觉鲜美比，他先是端过饭用勺子挖起一勺麻婆豆腐，将麻婆豆腐放在饭上，配合着饭一起勺入口中豆腐的软嫩，肉的筋道。

随后指着这道麻婆豆腐道：“这道麻婆豆腐，确实好吃。”

然后又尝了尝，鲫鱼豆腐汤“好喝！确实好喝，这豆腐还进入了鲫鱼汤的味道，鲫鱼肉也鲜嫩比，这两道菜会道甚佳。”

沈掌柜尝完后一一点评。