第18章 杨家烧鸡

回到笼子里，一阵困意袭来。和愣头青闲聊了一会儿，不知不觉睡着了。

早晨，我被烧鸡的味道弄醒了。嗯，烧鸡，地道的杨家烧鸡。

难道这里距离京城很近吗？杨家烧鸡，当年可是红透大江南北。外地的商贾，特意坐着马车来京城，就为了尝尝杨家烧鸡。

杨家烧鸡只接待到店里吃的客人，想拿走是万万不可以的。论你剩下多少，哪怕你一口没吃，想带走回家慢慢品尝，对不起，不行！

因为各家有远有近，冬天还好些，夏天如果往湖广一带拿烧鸡，没到地方就臭了。即便是京城，因为储存不当，烧鸡变味儿了，也会影响杨家烧鸡的名声。

所以，杨家在洪武皇帝活着那会儿，就定下了只可以吃，不可以拿走的规矩。

崇祯九年，玉王爷让在家宴客。客人想尝尝京城著名的杨家烧鸡。

玉王爷是个明白事理的人，他让老管家拿着自己的亲笔信，另附黄金十两，用马车拉着一箱冰块儿，来到杨家购买烧鸡。

可以说玉王爷给足了杨家面子。

当时杨家当家的，叫杨建生，已经八十多岁。他当时闭店谢客，带着全家老小，齐齐地来到玉王府，一字排开跪在门前。

杨建生双手捧着告罪文书，大声朗读。说杨家对不起玉王爷，现在跪在这里，请玉王爷发落。

为了保全杨家烧鸡的名声，为了让杨家烧鸡传承下去，恳求玉王爷，留下杨家年龄最小的男丁杨连明。

玉王爷大惊，慌忙从府里跑出来。

当着很多百姓的面，玉王爷给杨家道歉，并亲手书写“只可亲尝”四个大字，当场让匠人制作成七尺长的牌匾，挂在杨家的正堂。

玉王爷领着客人，到店里去吃烧鸡，给出的十两黄金，玉王爷没有要回来。杨家用这金子扩建了店面，有了后来京城著名的杨家酒楼。

今天怎么会有杨家烧鸡？难道他家改了规律，可以买出来吃了吗？

秋鸽蹲在笼子边，拿着烧鸡摇晃着，用香味儿引诱着我。

她的半边脸还有些红肿，但是非常有精神，眼神里全是喜悦。大概是她知道了，虎哥已经成为太监。

“小毛驴，起来吃饭了，正宗的杨家烧鸡，吃完还有，我们这里储存了几百只呢！”

储存的还叫什么正宗？真没见识。

杨家烧鸡做好了，拿出来油汪汪的，配着他家独门秘制的香椿酱，就着八宝汤那才叫正宗。

不过有的吃就行了，二爷成了狗，就不摆谱了。

一只鸡几口就没了。成了狗，吃东西也随了狗的习惯，觉得狼吞虎咽才够解馋。再也不用端着架子，用筷子夹着撕得很细的条儿，沾着酱慢慢吃。

烧鸡很香，但是明显火候儿不对，骨头太烂了，桂皮味儿太重。吃杨家烧鸡，没有香椿酱也就算了，没有八宝汤就太煞风景了。

豹哥走进来，手里拿着一只烧鸡。

“我就说这二哈能吃，没有两只根本吃不饱。”说着，豹哥把烧鸡放在我面前。

旁边站着的一个年轻姑娘说:

“给狗吃正宗的杨家烧鸡，豹哥和秋鸽真善良。”

豹哥指了指烧鸡说:

“这算什么正宗？网购冷藏的而已。正宗的杨家烧鸡，在李自成进北京的时候，战乱中毁了。这是杨家的后人，根据传下来的秘方制作的，味道差了很多。

在省博物院里，有一块匾，写着'只可亲尝'四个字，原来的杨家烧鸡只可以在店里吃，不能打包。现在快递全国包邮，只能随便吃点，没有当年的味道了。”