第50章 红烧鲈鱼

灶台上的铁锅烧得通红，她倒入一勺猪油，待油花滋滋作响时，轻轻将鲈鱼滑入锅中。

霎时间，热油裹着鱼身发出欢快的声响，鱼皮在高温下迅速变得金黄酥脆。

“彭师傅，把备好的料汁端来！”她高声喊道。

只见深褐色的料汁里，酱油、糖、香醋在碗中交融，还漂浮着几颗八角与桂皮。

待鱼煎至两面金黄，江茉利落地将料汁倒入锅中，刺啦一声，浓郁的酱香瞬间弥漫后厨。

紧接着舀起汤汁反复浇淋鱼身，又盖上锅盖焖煮片刻。

揭开锅盖时，鲈鱼吸饱了酱汁，泛着诱人的焦糖色。

江茉撒上一大把翠绿的葱花，再淋上少许明油，这道红烧鲈鱼便大功告成。

她小心翼翼地将鱼装盘，鱼身裹着浓稠的酱汁，宛如披着红绸的美人。

沈正泽正侧目看湖上的风景，实际心思早已经不知飘向哪里。

原本和江茉聊天舒展开的眉毛又重新拧了起来。

红烧鲈鱼端到沈正泽面前时，热气裹挟着醇厚的酱香扑面而来。

“红烧鲈鱼。”江茉道。

鸢尾紧随其后，端来一盘彭师傅炒的青菜和一小碟腌萝卜。

盘中鲈鱼色泽红亮，银筷轻轻一夹，鱼肉便如白玉般剥落。

沈正泽控制着力道，将鱼肉放进口中。

酱汁的咸甜与鱼肉的鲜嫩完美融合，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，每一丝纤维都浸透了酱香。

香醋的微酸巧妙地化解了油腻，冰糖的清甜则让味道更加醇厚绵长。

那叫一个鲜，香，绝！

“外酥里嫩，味道一绝。”

沈正泽眼神闪过赞赏，又夹起一筷子。

“寻常的鲈鱼大人可吃过？比起我做的又如何？”江茉语气欢快，显然有求夸奖的意思。

沈正泽：“你的手艺更好。”

旁的他又吃不出味道。

自然是哪个能吃出味道哪个更好。

“此话当真？您肯定吃过不少好吃的酒楼吧？”

就算这位比不上那糟心的沈知府，能让衙役听从号令，想来也是个不小的官儿呢。

平日好吃的肯定少不了啦。

沈正泽：“当真。”

江茉眉眼含笑，小尾巴摇了起来，对沈正泽的肯定十分满意，直言：“红烧鲈鱼，关键在煎鱼的火候和料汁，鱼要煎得表皮酥脆，料汁里的香醋与糖按比例调配，才能让味道恰到好处，今儿运气也好，能遇上这么肥美的鲈鱼，平时可是不多见呢。”

沈正泽对做菜不了解，却很乐意倾听。

看着面前的人自信地谈起鲈鱼如何做，整个人好像都在发光，眉心的美人痣都更漂亮了。

这种力量感染到他，连日的疲惫都散去好几分。

“你喜欢鲈鱼，回头让韩悠去给你捉几条。”他顿了顿，添上一句：“就当每日给衙门做饭格外的辛苦钱。”

江茉惊讶，“这倒是不用，本身我也没打算卖鲈鱼，有糖醋鱼就够了。”

但有沈正泽这话，她心思就活络了起来。

鲈鱼是不需要，可是需要其他食材啊。

土豆，红薯，还有各种各样买不到的水果青菜。